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六安瓜片泡法

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.08.13
信息摘要:
七碗清风自六安,没随佳兴入诗坛,纤芽出土春雷动,活火当炉夜雪残。现在,让我们沉浸在六安瓜片的清纯淡雅中......茶性必发于水,今天,我们选…

七碗清风自六安,没随佳兴入诗坛,纤芽出土春雷动,活火当炉夜雪残。现在,让我们沉浸在六安瓜片的清纯淡雅中......

 

茶性必发于水,今天,我们选用具有清澈甘甜的纯净水冲泡

第一道:洗杯 冰心去凡尘

茶叶致清致洁,是天涵地育的灵物,泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘”就是用开水再烫一边本来就干净的品茗杯,做到茶杯冰清玉洁,一尘不染

第一道:洗杯 冰心去凡尘

第二道:赏茶    自汲香泉带落花,漫烧石鼎试新茶。
绿阴天气闲庭院,卧听黄蜂报晚衙。   戴昺 【朝代】宋

六安瓜片,简称瓜片、片茶,世界唯一无芽无梗的茶叶,中华传统历史名茶、中国十大名茶之一,为绿茶特种茶类,具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵,产自安徽省六安市大别山一带,(唐称“庐州六安茶”,为名茶;明始称“六安瓜片”,为上品、极品茶;清为朝廷 贡茶。)

第二道:赏茶

第三道:投茶 清宫迎佳人

苏东坡有诗云:“戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人”。(他把茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。清宫迎佳人即用茶匙把茶叶投入冰清玉洁的玻璃杯中。)

第三道:投茶 清宫迎佳人

第四道:摇香 

茶在杯中摇,香在气中绕(把干茶投入温杯过的盖碗中摇晃一番,它与空气中的小分子撞击,使茶叶香气更为浓郁。)

第四道:摇香

第五道:润茶 甘露润莲心

(清代乾隆皇帝把茶叶称为润心莲,甘露润莲心即在冲泡前先向杯中注入少许热水,起到润泽茶叶、利于茶叶内涵成分均匀泡出的作用。)

第五道:润茶 甘露润莲心

第六道:冲水 凤凰三点头

提壶注水,上下反复三次且水流不断,寓意谦虚、真诚,雅称凤凰三点头,一是向茶圣陆羽表示敬意,二是向来宾表示敬意。

第六道:冲水 凤凰三点头

第七道:泡茶 碧玉沉清江

(冲入热水后,茶先是浮在水面上,而后慢慢沉入杯底,我们称之为“碧玉沉清江”。)

第七道:泡茶 碧玉沉清江

第八道:奉茶 观音捧玉瓶

佛教传说中观音菩萨场捧着一个白玉净瓶,净瓶中的甘露可消灾祛病,救苦救难。茶艺小姐把泡好的茶敬奉给客人,我们称之为“观音捧玉瓶”,意在祝福好人们一生平安。

第八道:奉茶 观音捧玉瓶

第九道:品鉴  茶味人生细品悟 一看二闻三品味

观汤

闻香  杯里清香浮清趣 品绿茶讲究未尝甘露味,先闻圣妙香

品茶  慧心悟茶小口喝入茶汤,使茶汤在口腔中稍事停留,这时轻轻用口吸气,使茶汤在舌面流动,以便茶汤充分与味蕾接触,有利于更精细的品悟出茶韵。然后闭紧嘴巴,用鼻腔呼气,使茶香直贯脑门,只有这样才能充分领略绿茶所独有的味轻醒醐,香薄兰芷的茶香与茶韵。

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